- Rendements: environ 3 douzaines de biscuits
- Préparation: 82 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (250mL) moitiés de noix de grenoble, en moitiés, grillées
- 3/4 tasse (175mL) cassonade
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramollis
- 1 tasse (250mL) IVANHOE - cheddar fort, émietté
- 2 tasses (500mL) farine tout usage
- 1 c. à thé (5mL) sel
Instructions
- Broyer les noix de Grenoble et le sucre par pulsations au robot culinaire jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Ajouter le beurre et le fromage, et broyer à nouveau par pulsations jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Ajouter la farine et le sel, puis broyer jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir tout en étant encore légèrement friable.
- Transférer la pâte sur une pellicule de plastique, puis utiliser cette pellicule pour la façonner en forme de bûche d’environ 2 po (5 cm) de diamètre. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour la découper facilement.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Découper la bûche en tranches de ¼ po (5 mm) d’épaisseur. Déposer les rondelles de pâte à un minimum de 1 po (2,5 cm) d’intervalle sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Faire cuire les biscuits par fournées pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Tips:
- Préparation à l’avance : La pâte peut être préparée d’avance et conservée jusqu’à 2 jours au réfrigérateur (bien enveloppée) ou jusqu’à 1 mois au congélateur avant la cuisson. Conservez les biscuits sablés cuits dans un contenant hermétique à la température de la pièce jusqu’à 1 semaine ou mettre au congélateur jusqu’à 1 mois.
- Canapés tendance : Garnissez les biscuits sablés de gelée de piment rouge, de beurre de pomme ou d’une autre délicieuse tartinade. Pour un effet plus festif, garnissez de restants de sauce aux canneberges et de brins d’herbes fraîches hachées telles que le romarin et la sauge.
- Un brin d’exotisme : Ajoutez 1 c. à table (15 mL) de pâte de cari douce à la préparation de beurre. Tartinez une bonne cuillérée de chutney à la mangue sur chaque canapé et garnissez de crème sure.
