- Rendements: 12
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- ¼ tasse (60mL) GAY LEA - Beurre Salé
- 4 tasses (1L) GAY LEA - Fromage de chèvre Hewitt’s
- 4 lbs (2Kg) carottes, pelées tranchées
- 2 tasses (500mL) oignon, en dés
- 1 c. à table (15mL) paprika fumé
- 4 pintes (4L) bouillon de légumes
- 1 baguette, coupée en cubes de 1 po (2,5cm)
- ¼ tasse (60mL) huile d'olive
- 1 c. à thé (5mL) poivre concassé
Instructions
- Chauffer le beurre à feu moyen dans un grand fait-tout. Faire revenir les carottes et l’oignon jusqu’à ce que l’oignon soit transparent, environ 5 minutes. Ajouter le paprika et bien mélanger. Ajouter le bouillon et réduire à feu doux. Couvrir et cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les carottes se détachent à la fourchette.
- Retirer du feu et mélanger la soupe avec un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’un beau potage. Remettre sur le feu, ajouter le fromage de chèvre et fouetter pour bien mélanger. Réserver.
- Mouiller les cubes de pain avec de l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût. Cuire au four à 350°F (190°C) pendant 10 minutes. Les retourner après 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Pour servir, chauffer une portion de soupe dans une casserole. Transférer dans un bol et garnir de quelques croûtons (d’un peu de chèvre émietté au goût) et de poivre concassé.
Tips:
