juil. 21, 2016
par Shannon Crocker RD www.shannoncrocker.ca/ @shancrockerRD
La première idée, en adoptant un style de vie plus sain, est souvent d’abandonner le dessert.
J’entends les gens dire « non » à ce délice final, parce qu’ils désirent mieux manger. La réalité est que vous pouvez manger du dessert et quand même avoir une vie saine. Après tout, manger, ce n’est pas tout ou rien. La clé, c’est de choisir la plupart du temps des aliments entiers riches en nutriments, comme des légumes, des fruits, des grains entiers, des noix, des légumineuses à grain et des viandes maigres, et de déguster des aliments décadents de temps en temps, comme des desserts. La porte du monde des desserts n’a pas à se fermer pour vous… Il suffit de les transformer un peu.
Lorsque j’aime avoir une gâterie sucrée un peu plus souvent, je limite mes portions (personne n’a dit que le dessert devait être un morceau de gâteau au fromage de la grosseur de votre tête!) et je cherche des façons de les rendre un peu plus saines.
La vérité : vous ne verrez pas les mots « sans culpabilité » ici. Les aliments ne devraient jamais se servir avec un à-côté de culpabilité. Dégustez!
Voici quelques-uns de mes desserts estivaux préférés :
1. Gaufres et baies. Sur une petite gaufre rôtie à grains entiers, faites une petite montagne de fraises fraîches, de bleuets et de framboises. Garnissez le tout de Nordica Smooth Gousse de vanille.
2. Plateau de fruits pêches et crème. Sur un plateau, disposez des tranches de pêches bien mûres et de nectarines. Parsemez-y quelques framboises et mûres. Arrosez le tout de miel et du jus d’une limette. Ajoutez un peu de fleur de sel. Servez avec une cuillerée de trempette à la crème sure et au miel.
3. Parfait au caramel et à la banane. Dans un verre à parfait ou un petit bocal en verre, étagez des bananes tranchées, du Nordica Smooth Caramel salé et des biscuits graham brisés. Garnissez le tout d’arachides salées, rôties et broyées.
4. Bagatelles individuelles au citron et aux bleuets. Dans de petits verres, étagez gâteau éponge, Nordica Smooth Citron et bleuets estivaux frais. Garnissez le tout de crème fouettée véritable.
5. Parfait au caramel salé et au chocolat. Vous avez faim de chocolat et de caramel? Ce mini parfait est idéal si vous voulez vous sucrer le bec après souper.
6. Parfait pétillant aux baies. Placez des fraises fraîches, des framboises et des mûres dans un verre à parfait, ajoutez un peu de prosecco et une touche de crème fouettée véritable. Le dessert idéal pour un souper sur la terrasse!
Bon été, bonne santé!
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