- Rendements: environ 20 sablés
- Préparation: 165 minutes
Ingrédients
- 1/2 tasse (125mL) IVANHOE - Vieux Cheddar, râpé
- 1/2 piment jalapeño, gros, épépiné et haché grossièrement
- 3/4 tasse (175mL) farine tout usage
- 1/4 c. à thé (1mL) moutarde en poudre
- 1/4 c. à thé (1mL) poivre
- 1/3 tasse (75mL) GAY LEA - Beurre Salé, froid et en morceaux
Instructions
- Au robot culinaire, mélanger à pulsions le fromage et le piment jalapeno jusqu’à ce que finement hachés. Ajouter farine, moutarde et poivre. Mélanger à pulsions, juste assez pour bien incorporer ces ingrédients. Ajouter le beurre; mélanger à pulsions jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes, le beurre étant de la taille de petits pois. Verser 3 c. à table (45 ml) d’eau glacée. Mélanger à pulsions jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir, en ajoutant jusqu’à 1 c. à table (15 ml) d’eau de plus si la pâte semble sèche.
- Former en disque. Couvrir de pellicule plastique et refroidir jusqu’à fermeté, 2 heures ou autant que 24 heures (le disque peut être congelé autant que 2 mois; le dégeler au réfrigérateur avant de le rouler).
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Transférer la pâte à une surface de travail légèrement enfarinée. En l’enfarinant pour prévenir qu’elle colle, rouler la pâte jusqu’à épaisseur de ¼ po (5 mm). Avec un emporte-pièce de 2 po (5 cm), couper des rondelles. Transférer les rondelles à une plaque de cuisson recouverte de parchemin.
Tips:
