- Rendements: 42 biscotti
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
- 2 ½ tasses (625mL) farine tout usage
- 1 ½ c. à thé (7mL) levure chimique
- ¼ c. à thé (1mL) sel
- 3 c. à table (45mL) poudre de café espresso instantané
- 1 c. à thé (5mL) cannelle
- 1 tasse (250mL) sucre granulé
- 2 œufs
- 2 c. à table (30mL) liqueur de café
- 4 morceaux de 28g chaque, chocolat mi-sucré, haché
- chocolat mi-sucré, fondu, facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 375° F (190°C). Couvrir une plaque à cuisson de papier sulfurisé.
- Battre la farine, la poudre à pâte, le sel, l’espresso et la cannelle. Réserver.
- Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et crémeux. Ajouter les œufs un à la fois en battant bien chaque fois. Ajouter la liqueur. À basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine en battant jusqu’à ce que la pâte se forme. Incorporer le chocolat haché. Pétrir pour former une pâte homogène.
- Diviser la pâte en deux et former chaque moitié en rouleau de 12 pouces (30 cm) de longueur. Les déposer à une distance de 4 pouces (10 cm) l’un de l’autre. Aplatir en rouleaux de 2 pouces (5 cm) de largeur.
- Cuire 20 minutes. Retirer du four, refroidir 15 minutes sur la plaque et déposer sur une planche à couper. Couper en tranches de ½ po (1 cm) d’épaisseur. Placer debout sur la plaque à cuisson.
- Cuire à nouveau de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient croustillants. Refroidir 5 minutes sur la plaque, transférer sur une grille et refroidir complètement.
- Option : tremper un bout du biscuit dans du chocolat fondu. Déposer sur la grille pour laisser prendre le chocolat.
- Laisser tels quels ou tremper les bouts dans du chocolat blanc fondu.
- Remplacer la liqueur par du café noir fort.
- Remplacer le chocolat haché par de mini brisures de chocolat.
Tips:
