- Rendements: 20 biscuits
- Préparation: 50 minutes
Ingrédients
- 2 1/4 tasses (560mL) farine
- 2/3 tasse (150mL) poudre de cacao, tamisée
- 1 c. à thé (5mL) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
- 1 tasse (250mL) sucre granulé
- 3/4 tasses (175mL) cassonade, bien tassée
- 2 œufs
- 1 c. à thé (5mL) vanille
- 1/4 c. à thé (1mL) extrait de menthe poivrée
- 20 gaufrettes chocolat menthe
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Couvrir une tôle à biscuits de papier sulfurisé et la mettre de côté.
- Mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol de grandeur moyenne.
- Battre le beurre et le sucre dans un grand bol avec un batteur à main à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé, environ 2 min. Ajouter les œufs un à la fois et mélanger. Ajouter les extraits de vanille et de menthe. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger.
- Façonner la pâte en boulettes de trois c. à soupe. Presser une gaufrette chocolat menthe au centre de chaque boulette et refermer complètement. Si la pâte est un peu molle, mouiller légèrement les mains à l’eau froide ou refroidir la pâte au frigo 30 min avant de la rouler.
- Déposer sur la tôle préparée à 3 pouces de distance. Cuire en lots jusqu’à ce que les biscuits soient plats et mats, environ 13 à 15 min. Laisser refroidir 5 min sur la tôle avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement.
Tips:
