- Rendements: 30 biscuits
- Préparation: 25 minutes
Ingrédients
- ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
- ½ tasse (125mL) sucre granulé
- 1 œuf, séparé
- 1 c. à thé (5mL) vanille
- 1 ¼ tasses (300mL) farine tout usage
- ¼ c. à thé (1mL) sel
- ¾ tasse (175mL) pacanes, finement hachées
- ½ tasse (125mL) confiture ou gelée
Instructions
- Préchauffer le four à 325°F (160°C). Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre le jaune d’œuf et la vanille jusqu’à consistance légère et crémeuse, environ 3 minutes. À basse vitesse, ajouter graduellement la farine et le sel et bien mélanger. Pétrir pour former une pâte homogène.
- Former la pâte en boules de 1 pouce (2,5 cm). Les tremper légèrement dans le blanc d’œuf battu puis rouler dans les pacanes pour couvrir. Déposer les boules sur la plaque préparée à environ 2 pouces (5 cm) de distance. Avec le doigt ou le bout d’une cuiller en bois, faire une profonde dépression au centre de chaque boule,
- Cuire 10 minutes. Retirer du four et presser de nouveau les centres. Remettre au four et cuire de 10 à 12 minutes de plus ou jusqu’à ce que les bords soient d’un beau doré. Refroidir 5 minutes sur la plaque, transférer sur une grille et refroidir complètement. Facultatif : remplir les centres des biscuits chauds de confiture, ou les refroidir avant de déposer la confiture.
- Remplacer les pacanes par des noix de Grenoble ou des noisettes.
- Remplacer la vanille par de l’extrait d’amande ou de citron.
- Utiliser votre confiture épaisse ou gelée préférée. Des couleurs variées ajouteront à l’attrait des biscuits. Les confitures de framboise, fraise, bleuet et abricot sont idéales. Tout comme la gelée de groseille rouge.
Tips:
