- Rendements: 24 carrés
- Préparation: 25 minutes
Ingrédients
Croûte:
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
- 2 tasses (500mL) farine tout usage
- ½ tasse (125mL) sucre à glacer, tamisé
- 1 c. à table (15mL) zeste de citron, râpé
- ¼ c. à thé (1mL) sel
Garniture:
- 4 œufs
- 1 ¾ tasses (425mL) sucre granulé
- ½ c. à thé (15mL) zeste de citron, râpé
- ½ tasse (125mL) jus de citron
- ¼ tasse (50mL) farine tout usage
- 1 c. à thé (5mL) levure chimique
- ¾ tasse (175mL) canneberges séchées, hachées
Instructions
Croûte- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Couvrir un plat de cuisson de 13 sur 9 pouces (3,5L) avec assez de papier sulfurisé pour dépasser des bords.
- Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre à glacer, le zeste de citron et le sel. Ajouter le beurre et battre avec un mélangeur électrique a basse vitesse jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grossières miettes de pain. Presser dans la plat préparé.
- Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bord soient légèrement dorés.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre, le zeste de citron et le jus. Combiner la farine et la poudre à pâte. Y incorporer le mélange des œufs jusqu’à consistance homogène. Incorporer les canneberges. Verser sur la croûte chaude en distribuant les canneberges également.
- Cuire de 18 à 23 minutes ou jusqu’à ce que la pâte prenne. Refroidir complètement dans le plat déposé sur une grille. En utilisant le papier sulfurisé comme poignées, transférer du plat à une planche à couper. Couper an carrés.
- Remplacer le zeste et le jus de citron par de la lime.
- Remplacer les canneberges séchées par des cerises séchées.
- S’assurer de retirer le zeste avant de presser les citrons.
- Chauffer le citron au micro-ondes environ 15 secondes permet d’en retirer plus de jus.
Tips:
