- Rendements: 42 craquelins
- Préparation: 45 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé
- 1 1/2 tasses (375mL) IVANHOE - cheddar blanc extra fort
- 2 tasses (500mL) farine tout usage
- 1 c. à table (15mL) poivre noir moulu, gros
- 3 c. à table (45mL) HEWITT'S - lait
Garniture
- saumon fumé
- GAY LEA - Crème sure - Originale
- aneth fraîche
Instructions
- Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
- Avec un batteur électrique, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit aéré. Ajouter le fromage en battant. Mélanger farine et poivre. Avec une cuiller en bois, mélanger graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait, faisant trois ajouts de farine et deux de lait.
- Transférer la pâte à une surface de travail légèrement enfarinée. En l’enfarinant pour prévenir que la pâte colle, rouler la pâte à une épaisseur de ¼ de po (5 mm). Avec un emporte-pièce de 2 po (5 cm), couper des rondelles en ne roulant les restes de pâte qu’une seule fois de plus. Transférer à des plaques de cuisson recouvertes de parchemin. (Vous pouvez aussi former la pâte en « bûches » et les emballer dans de la pellicule plastique pour les ranger au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Retirer du réfrigérateur, trancher et placer les rondelles sur des plaques de cuisson recouvertes de parchemin.)
- Cuire au centre d’un four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les craquelins soient dorés et bouffis. Laisser refroidir sur la grille environ 5 minutes. Transférer la plaque à une grille pour refroidir complètement. Dans un bol, mélanger le saumon fumé et la crème sure. Déposer le mélange uniformément au centre des sablés. Garnir d’une branche d’aneth.
Tips:
