- Rendements: 80 tranches
- Préparation: 25 minutes
Ingrédients
Biscuit:
- ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
- 1 ¾ tasse (425mL) farine tout usage
- 1 ½ c. à thé (7mL) levure chimique
- ¼ c. à thé (1mL) sel
- ¾ tasse (175mL) sucre granulé
- 1 œuf
- 1 c. à table (15mL) zeste d'orange, râpé
- 1 c. à thé (5mL) extrait d'amande
- 2/3 tasse (150mL) amandes tranchées
- crème ou lait
Glaçage:
- 1 tasse (250mL) sucre à glacer, tamisé
- 5 c. à thé (25mL) jus d'orange
Instructions
Biscuit- Préchauffer le four à 325°F (160°C). Couvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre, l’œuf, le zeste d’orange et l’extrait d’amande jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 3 minutes. À basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine et bien mélanger. Pétrir pour former une pâte uniforme. Diviser la pâte en 4 portions égales et former des rouleaux de 7 pouces (18 cm) de longueur. Déposer 2 rouleaux sur chaque plaque préparée à environ 4 pouces (10 cm) de distance. Aplatir à 1 ½ pouce (4 cm). Badigeonner de crème et saupoudrer d’amandes en divisant uniformément. Presser légèrement les noix.
- Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à l’apparition d’un beau brun doré sur les pourtours. Refroidir sur la plaque 5 minutes, transférer sur une grille et refroidir complètement.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et le jus d’orange jusqu’à consistance de bruine. Bruiner les bandes. Laisser prendre le glaçage puis couper en tranches diagonales de ½ pouce (1 cm).
- Utiliser des amandes blanchies ou non blanchies ou encore des noisettes.
- Le glaçage est joli et goûteux mais non essentiel.
Tips:
