- Rendements: 12
- Préparation: 15 minutes
Ingrédients
- 2/3 tasse (150mL) HEWITT'S - Lait de chèvre entier 3,8 %
- 2/3 tasse (150mL) Nordica Smooth - Nature
- 1/4 tasse (50mL) GAY LEA - Beurre Salé
- 1 1/4 tasses (300mL) farine tout usage
- 1/4 tasse (50mL) sucre granulé
- 1 c. à table (15mL) levure chimique
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 1 œuf, battu
- 1 tasse (250mL) pommes, râpées
- 1 c. à thé (5mL) cannelle, moulue
Garniture
- 1/2 tasse (125mL) HEWITT'S - crème à fouetter 35%
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Nordica Smooth nature
- 1/4 tasse (50mL) beurre de pomme, préparé
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol séparé, fouetter ensemble le lait, le fromage cottage et l’œuf, puis incorporer au mélange de farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène (il restera quelques grumeaux). Mélanger les pommes à la cannelle, puis incorporer à la pâte.
- Faire fondre une partie du beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Verser 1/4 tasse (60 ml) de pâte dans la poêle. Cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que les bords se décollent et que de petites bulles se forment au centre de la crêpe. Retourner et cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de beurre si nécessaire et réduire la température si la casserole commence à devenir trop chaude.
- Pendant ce temps, à l’aide d’un batteur électrique, battre la crème à fouetter jusqu’à ce qu’elle tienne bien. Incorporer délicatement le fromage cottage au beurre de pomme. Servir avec les crêpes.
- Garder les crêpes cuites dans un four chaud pendant la cuisson du reste de la pâte.
Tips:
