- Rendements: 12 portions
- Préparation: 20 minutes (+ 10 minutes de temps de repos)
Ingrédients
Coupelles de granola
- 1 1/2 tasses (375mL) gruau à cuisson rapide
- 1/2 tasse (125mL) farine tout usage
- 1/4 tasse (60mL) son de blé
- 1/4 tasse (60mL) noix de coco sucrée, râpée
- 1/4 tasse (60mL) amandes, moulue
- 2 c. à table (30mL) farine de lin, moulue
- 1 c. à thé (5mL) cannelle, moulue
- 1/4 c. à thé (1mL) sel kasher
- 1/2 tasse (125mL) compote de pommes non sucrée
- 1/2 tasse (125mL) huile de noix de coco, fondue
- 1/3 tasse (75mL) cassonade
Fromage cottage à la noix de coco
- 1 1/2 tasses (375mL) Nordica sans lactose à 2 % M.G
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Noix de Coco Garniture Fouettée
- 2 bananes, purée
- 1 c. à table (15mL) zeste d'orange, finement râpé
- 1/2 tasse (125mL) baies mélangées fraîches, fraises, framboises et bleuets hachés
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser un moule à muffins (12) et mettre de côté.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble l’avoine, la farine, le son de blé, la noix de coco, les amandes moulues, le lin moulu, la cannelle et le sel. Dans un bol séparé, fouetter ensemble la compote de pommes, l’huile de noix de coco et le sucre brun, puis incorporer au mélange de farine. Répartir uniformément dans les moules à muffins et presser au fond et sur les rebords pour créer la forme d’une coupe.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Transférer sur un support, puis laisser refroidir complètement. (Peut être stocké dans un récipient hermétique à la température ambiante.)
- Mélanger le fromage cottage, les bananes et le zeste d’orange. Incorporer délicatement la crème fouettée. Répartir uniformément dans les coupelles en granola. Garnir de baies mélangées. Servir immédiatement.
- Les coupelles de granola et les garnitures peuvent être préparées jusqu’à 3 jours à l’avance et rangées séparément. Il est important d’assembler seulement au moment de servir.
Tips:
