Barres aux miettes au caramel salé

Rendements: 20 barres
Préparation: 45 minutes

Si simples. Si délicieuses. Ces gâteries des fêtes feront fureur.

Garniture

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir de parchemin un plat de cuisson carré de 8 po (20 cm).
Mélanger le beurre, la cassonade et la crème fouettée dans une casserole à feu moyen. Cuire, en remuant, 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre se soit dissout et que le mélange commence à frémir. Retirer du feu; ajouter la vanille et le sel en remuant. Refroidir légèrement.

Pâte

Entretemps, battre le beurre, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à consistance onctueuse. Ajouter la farine; battre jusqu’à consistance homogène (elle pourrait aussi être granuleuse).
Presser le reste de la pâte dans le plat de cuisson préparé. Arroser de caramel chaud et étendre uniformément. Émietter le reste de la pâte sur la surface, en laissant des écarts. Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée. Refroidir à la température de la pièce avant de couper en barres.

Tips:

Taillez les rebords (si désiré) avant de couper les barres.
Les barres peuvent être conservées dans un contenant étanche entre des feuilles de parchemin, autant que 3 jours, ou au congélateur autant qu’un mois.

GAY LEA - Beurre Salé