Biscuits triple chocolat

Délicieux, savoureux et somptueux… ces biscuits regorgent de bonnes pépites de chocolat. Un classique indémodable!

Rendements: 12 biscuits extra-larges ou 30 biscuits d’un diamètre plus petit
Préparation: 33 minutes

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C) et recouvrir les plaques à biscuits de papier sulfurisé.
Dans un bol, malaxer le beurre pendant 1 minute au batteur électrique. Ajouter la cassonade et le sucre granulé et continuer de battre jusqu'à ce le mélange soit léger et mousseux. Incorporer un œuf. Mélanger avec une spatule en prenant bien soin de bien gratter toute la paroi du bol. Ajouter la vanille et battre de nouveau. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement le chocolat fondu. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Amalgamer le mélange à base de farine et celui à base d’œuf. Incorporer graduellement les pépites de chocolat noir et blanc ainsi que le lait au chocolat.
Utiliser une cuillère à glace d’un volume de ¼ tasse (50 mL) pour faire des biscuits extra-grands et déposer des boules de pâte sur la plaque à biscuits. Pour faire des biscuits un peu plus petits, il suffit de déposer une boule équivalant à 2 c. à soupe (25 mL) sur la plaque. Ne pas aplatir les biscuits avant la cuisson. Placer la plaque au centre du four préchauffé et laisser cuire 18 minutes ou jusqu’à ce que dessus des biscuits soit craqués, les contours bien cuits, mais le centre moelleux.
Laisser refroidir la plaque 5 minutes sur une grille. À l’aide d’une spatule, transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.

Tips:

Variante : Remplacer les pépites de chocolat blanc avec des noix de macadamia hachées.

GAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé