Ingrédients
- 2 1/2 tasses (625mL) HEWITT'S - lait
- 2/3 tasses (150mL) sucre granulé
- 1/3 tasse (75mL) fécule de maïs
- 2 jaune d'œuf, beaten
- 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Beurre Salé, cold and cubed
- 1 c. à table (15mL) extrait de vanille
- 3 banane, thinly sliced
- 1 (225g) GAY LEA - Noix de Coco Garniture Fouettée
- 1 jaune d'œuf
- 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Beurre Salé, cold and cubed
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 1/4 tasse (50mL) noix de coco sucrée en flocons
- 1/3 tasse (75mL) sucre granulé
- 1/3 tasse (75mL) poudre de cacao
- 1 1/2 tasses (375mL) farine tout usage
Instructions
- Croûte : Mélanger à pulsions, dans un robot culinaire, le cacao, le sucre, la noix de coco et le sel. Ajouter le beurre en mélangeant à pulsions jusqu’à ce que le mélange soit bien émietté. Fouetter le jaune d’œuf avec 2 c. à thé (30 ml) d’eau glacée; mélanger à pulsions le mélange de farine jusqu’à ce qu’il commence à s’agglomérer.
- Presser la pâte uniformément sur le fond et sur 1 ½ po (4 cm) des rebords d’un moule à charnière de 10 po (25 cm). Percer à la fourchette. Congeler pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Cuire sur la grille du bas 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit prise. Laisser refroidir à la température de la pièce.
- Garniture : Fouetter le lait avec le sucre et la fécule de maïs dans une casserole épaisse, à feu moyen. Porter à ébullition, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange se soit épaissi. Fouetter une partie du mélange de lait chaud avec les jaunes d’œufs. Remettre le tout dans le reste du lait et fouetter. Cuire, en fouettant, pendant 1 minute. Retirer du feu; ajouter le beurre et la vanille en remuant.
- Recouvrir la croûte cuite de bananes. Verser la garniture chaude de façon à couvrir complètement les bananes. Refroidir à la température ambiante; mettre au réfrigérateur au moins 2 heures ou au plus 2 jours. Juste avant de servir, retirer la rondelle à charnière et déposer la tarte sur un plat de service. Appliquer de la crème fouettée à la noix de coco pour complètement couvrir la crème pâtissière, et garnir le tout de noix de coco rôtie.
Tips:
- Pour préparer des tartelettes : diviser la pâte entre huit mini-assiettes à tarte de 5 po (12 cm) ou des moules en aluminium pour pâtés; presser la pâte uniformément au fond et sur les côtés. Placer sur une plaque de cuisson; cuire 15 minutes. Laisser refroidir à la température de la pièce. Diviser les bananes et la crème pâtissière entre les croûtes cuites. Refroidir jusqu’à ce que le tout soit pris. Garnir de crème fouettée et de noix de coco rôtie.
