- Rendements: 18
- Préparation: 50 minutes (+ 15 minutes de refroidissement)
Ingrédients
- ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
- 2 tasses (500mL) farine tout usage
- 2 c. à thé (10mL) grains d’anis , écrasés
- ½ c. à thé (2mL) levure chimique
- ¼ c. à thé (1mL) sel
- 1 tasse (250mL) sucre granulé
- 2 œufs
- 1 c. à table (15mL) zeste d'orange
- 1 c. à thé (5mL) extrait de vanille
- ½ tasse (125mL) pistaches, grillées
- ½ tasse (125mL) amandes, effilées grillées
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Fouetter la farine, les grains d’anis, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et floconneux. Y battre les œufs un à la fois jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter et battre le zeste d’orange et la vanille.
- Incorporer le mélange de farine en mélangeant juste assez pour que la pâte se forme. Si la pâte est trop collante, y ajouter un peu de farine. Incorporer les pistaches et les amandes.
- Diviser la pâte en deux et rouler chaque moitié en une bûchette de 14 po sur 2 po (35 x 5 cm). Déposer les bûchettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé, à environ 3 po (8 cm) de distance.
- Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les bûchettes s’étendent et gonflent, que les dessus sont fermes au toucher et que les fonds soient légèrement dorés. Les refroidir sur une grille de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient fraîches au toucher.
- Avec un couteau à lame dentelée, couper les bûchettes en diagonale, en tranches de ½ po (1 cm) d’épaisseur. Les déposer, côté coupé vers le bas, sur une plaque à cuisson couverte de papier sulfurisé, à environ 1 po (2,5 cm) de distance.
- Réduire la température du four à 300˚F (150˚C). Cuire en retournant une fois de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient croustillants. Refroidir complètement sur la plaque déposée sur une grille.
- Tremper les biscotti dans du chocolat blanc ou noir.
Tips:
