- Rendements: 30
- Préparation: 30 minutes (1 heure 30 minutes de repos)
Ingrédients
- ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, fondu
- 1 ¾ tasses (425mL) farine sans gluten
- 2 c. à thé (10mL) poudre à pâte sans gluten
- ½ c. à thé (2mL) sel
- 1 ½ tasses (375mL) sucre granulé
- 1 tasse (250mL) poudre de cacao non sucrée, sans gluten
- 4 œufs
- 2 c. à table (30mL) biologique colorant alimentaire rouge
- 2 c. à thé (10mL) extrait de vanille
- 1 tasse (250mL) sucre à glacer
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Fouetter ensemble la farine sans gluten, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Avec un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et la poudre de cacao et bien mélanger. Y battre les œufs un à la fois en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer le colorant et la vanille. Y tamiser le mélange de farine et bien combiner, sans plus. Réfrigérer au moins une heure ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme et bien froide.
- Rouler des cuillerées à soupe de pâte en boules de 1 po (2,5 cm). Les congeler 30 minutes. Rouler les boules dans le sucre à glacer pour les couvrir. Transférer sur des plaques à cuisson couvertes de papier sulfurisé, à environ 2 po (5 cm) de distance.
- Cuire une plaque à la fois au milieu du four de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits gonflent, que les dessus soient craquelés et les centres, à peine pris.
- Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. (Ranger dans un contenant étanche à température ambiante jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu’à un mois.)
- Pour faire un sandwich, presser ensemble deux biscuits et garnir le centre de glaçage au fromage à la crème.
- Option entièrement nature : substituer du jus de betterave au colorant alimentaire.
Tips:
