- Rendements: 6
- Préparation: 25 minutes (+ 2 heures de temps de repos)
Ingrédients
Chutney
- 1 tasse (250mL) canneberges, fraîches ou congelées
- 1/4 tasse (60mL) sucre granulé
- 1 c. à thé (5mL) zeste d'orange, finement râpé
- 1 bâton de cannelle
Mousse
- 3/4 tasse (175mL) HEWITT's - Crème sure au lait de chèvre
- 4 oz (125mL) fromage de chèvre doux
- 1 1/2 tasses (375mL) HEWITT'S - crème à fouetter 35%
- 1/4 tasse (60mL) miel, divisé
- 1/2 c. à thé (2mL) extrait de vanille
Garniture
- 1 c. à table (15mL) miel
- 2 c. à table (30mL) pistaches, hachées et égrené
Instructions
Chutney :- Dans une petite casserole à feu moyen-vif, combiner les canneberges, le sucre, le zeste d’orange, le bâtonnet de cannelle et 1/4 tasse (60 ml) d’eau, puis porter à ébullition.
- Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et que les canneberges éclatent. Jeter le bâton de cannelle et laisser refroidir complètement. (Peut être couvert hermétiquement et réfrigéré jusqu’à 3 jours.)
- À l’aide d’un batteur électrique, battre la crème sure, le fromage de chèvre, 2 c. à table (30 ml) de miel et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Dans un autre bol, battre la crème fouettée jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous, puis incorporer le reste du miel jusqu’à ce que la crème forme des pics fermes.
- Incorporer délicatement le mélange de crème sure au mélange de crème fouettée jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Répartir dans 6 bols à dessert ou dans des coupes. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à 24 heures.
- Déposer une cuillère de chutney sur la mousse. Arroser d’un filet de miel et saupoudrer de quelques pistaches.
- Pour un dessert encore davantage dans l’esprit des fêtes, ajoutez de l’extrait de menthe en plus de l’extrait de vanille.
Tips:
