- Rendements: 36 doigts sablés
- Préparation: 35 minutes
Ingrédients
- 1/2 tasse (125mL) quinoa de grains entiers
- 1 3/4 tasses (425mL) farine tout usage
- 1 tasse (250mL) cassonade foncée, légèrement tassée
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, froid, en cubes
- 4 c. à thé (20mL) turbinado sucre, ou sucre à gros cristaux (facultatif)
Instructions
- Mettre à feu moyen-bas un poêlon antiadhésif moyen; ajouter le quinoa et le griller, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit odorant et grillé (le quinoa deviendra doré et commencera à crépiter). Transférer à une assiette et refroidir complètement.
- Entretemps, préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir de parchemin un plat de cuisson au four de 9 x 13 po (3 L).
- Transférer le quinoa refroidi à un robot culinaire doté d’une lame en métal. Hacher pendant 1 minute. Ajouter farine, cassonade et sel. Bien mélanger à pulsions. Ajouter le beurre en mélangeant à pulsions, jusqu’à ce que la pâte se rassemble en une grosse boule. Presser la pâte dans le plat préparé en une couche mince et uniforme. Saupoudrer le tout uniformément de sucre turbinado (si utilisé).
- Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient légèrement brunis. Retirer du four et immédiatement entailler trois lignes sur la longueur, et couper chaque bande en 12 doigts d’environ 1 po (2,5 cm) de largeur. Refroidir complètement avant de rompre le tout en doigts individuels.
Tips:
Garniture de fantaisie : N’utilisez pas le sucre turbinado et arrosez plutôt les sablés de chocolat fondu une fois qu’ils sont bien refroidis.
