Tarte végétalienne à la crème et à la noix de coco

Que vous fassiez ou non partie des végétaliens, cette tarte vous séduira!

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger avoine, moitiés de pacanes, noix de coco et sucre dans un robot culinaire; mélanger à pulsions jusqu’à ce que le mélange ait la consistance de chapelure de biscuits graham. Ajouter l’huile de noix de coco en mélangeant à pulsions jusqu’à ce que le mélange s’agglomère.
Presser le mélange de miettes sur le fond et les côtés d’une assiette à tarte graissée de 9 po (23 cm). Cuire sur la grille du bas du four 22 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Refroidir complètement.

Garniture

Entretemps, fouetter sucre, fécule de maïs et sel dans une casserole épaisse; ajouter en fouettant la boisson à la noix de cajou jusqu’à consistance lisse. Ajouter le lait de noix de coco en remuant et mettre à feu moyen. Cuire en remuant constamment, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange enrobe le dos de la cuiller. Retirer du feu et ajouter la vanille en remuant. Verser le mélange dans la croûte à tarte refroidie. Refroidir à température ambiante et réfrigérer ensuite 2 heures ou jusqu’à ce que le tout soit bien pris.
Couper en tranches et servir garnie d’une généreuse quantité de crème fouettée à la noix de coco et de noix de coco grillée.

Tips:

Le sucre de noix de coco confère une nuance de caramel et de noix à la tarte, mais si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser du sucre granulé.
Grillez la noix de coco sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin à 350 °F (180 °C) de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que dorée.
Les amateurs de noix de coco peuvent ajouter 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco grillée dans le pouding avant de le verser dans la croûte.
Pour un dessert sans gluten, assurez-vous que tous les ingrédients utilisés, particulièrement l’avoine, indiquent « sans gluten ».

GAY LEA - Noix de Coco Garniture Fouettée