- Rendements: 24 biscuits
- Préparation: 95 minutes
Ingrédients
- 1 lb (454g) GAY LEA - Beurre non salé
- 1 tasse (250mL) sucre à glacer
- 3 tasses (750mL) farine tout usage
- 1/2 tasse (125mL) fécule de maïs
- 1 pincée sel
- 1 tasse (250mL) brisures de chocolat noir
- 1/2 tasse (125mL) Candied ginger, finely chopped
- 1/2 tasse (125mL) brisures de chocolat blanc
Instructions
- À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse.
- Dans un autre bol, battre la farine, la fécule de maïs, le sel, le gingembre et ½ tasse (125 mL) de pépites de chocolat noir jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement la préparation de farine au beurre. Attention de ne pas trop remuer la pâte, car cela rendra les biscuits très durs.
- Diviser la pâte en deux et recouvrir chaque moitié de papier sulfurisé ou d’une pellicule de plastique. Façonner doucement la pâte en bûches rectangulaires d’environ 2 po (5 cm) d'épaisseur. Réfrigérer au minimum pendant 1 heure ou jusqu’au lendemain matin. La pâte devrait être ferme.
- Lorsque la pâte est bien réfrigérée, préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
- Retirer les bûches de leur emballage, une à la fois, puis les découper en tranches de ¼ po à ½ po (0,625 à 1,25 cm) d’épaisseur. Déposer les tranches sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.
- Verser en alternance des filets de chocolat noir et blanc sur les biscuits pour les décorer.
Tips:
