- Rendements: 32 boulettes
- Préparation: 1 heure
Ingrédients
- 4 oz (125mL) BLACK RIVER- Fromage cheddar vieilli d’un an, coupé en cubes de 1/2 po (1 cm)
- 2 lb (1Kg) dinde hachée ou poulet haché
- 1 tasse (250mL) chapelure panko
- 1/4 tasse (50mL) oignons verts, hachée finement
- 2 œufs, battus
- 3 gousses d'ail, émincé et divisé
- 1/4 tasse (50mL) feuilles de coriandre
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 1/2 c. à thé (2mL) poivre
- 1/2 tasse (125mL) sauce sriracha
- 1/4 tasse (50mL) sauce soya
- 1/4 tasse (50mL) miel
- 2 c. à table (30mL) vinaigre de riz
- 1 1/2 c. à thé (7mL) huile de sésame
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir de grandes plaques de cuisson de parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger dinde, chapelure, échalote, œufs, 2 gousses d’ail émincées, coriandre, sel et poivre jusqu’à obtention d’un bon mélange.
- Former le mélange de dinde en boulettes de 1 po (2,5 cm). Insérer un cube de fromage dans chaque boulette et former la viande autour du fromage pour bien le couvrir. Placer les boulettes sur la plaque de cuisson, en les séparant bien. Cuire 15 minutes.
- Entretemps, dans une petite casserole à feu moyen, mélanger sriracha, sauce au soya, miel, vinaigre de riz, huile de sésame et le reste de l’ail; porter à ébullition. Réduire le feu à bas et mijoter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à léger épaississement.
- Badigeonner légèrement les boulettes avec la glaçure; remettre au four et cuire 10 minutes. Badigeonner légèrement les boulettes avec la glaçure; remettre au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que leur température intérieure atteigne 160 °F (71 °C). Pour servir, arroser les boulettes du reste de la glaçure.
Tips:
- Préparez des boulettes de bœuf au lieu de dinde ou de poulet.
- Servez les boulettes en sandwich ou dans un pain pita avec des légumes marinés croustillants.
