- Rendements: 48 hors-d’œuvre
- Préparation: 105 minutes
Ingrédients
Dough:
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, fondu
- 1 tasse (250mL) fromage à la crème, ramolli
- 2 c. à thé (10mL) sucre granulé
- 2 tasses (500mL) farine tout usage
- 1/4 c. à thé (1mL) sel
Filling:
- 1/4 tasse (50mL) GAY LEA - Beurre non salé, fondu
- 2 poires, pelées, évidées et hachées finement
- 3/4 tasse (175mL) noix de grenoble, rôties et hachées
- 1 tasse (250mL) fromage bleu, émietté
- 1 œuf, battu
- gros sel
Instructions
- Avec un batteur électrique, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à ce que le beurre pâlisse. Incorporer le sucre en battant. Avec une cuiller en bois, incorporer graduellement la farine et le sel. Former en boule; diviser en quartiers. Couvrir chaque quartier de pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou autant que 24 heures. En cas de préparation d’avance, laisser la pâte revenir à la température ambiante pendant 20 minutes avant de la rouler.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Saupoudrer légèrement de farine un quartier à la fois, pour prévenir qu’il colle, et rouler la pâte en cercle de 9 po (23 cm). Badigeonner d’un quart du beurre fondu. Garnir d’un quart de poire, de fromage et de noix.
- Couper en 12 pointes. En commençant par le rebord extérieur, rouler chaque triangle vers la pointe au centre. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin. Badigeonner légèrement d’œuf et saupoudrer de sel.
- Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les croissants soient dorés.
- Répéter avec le reste de la pâte et de la garniture.
Tips:
- Les petits plateaux de hors-d’œuvre sont les plus attrayants. Pour qu’ils conservent leur fraîcheur et leur belle allure, disposez divers hors-d’œuvre sur de petits plateaux et réfrigérez-les. Sortez des plateaux frais au besoin, au fil de la soirée.
