- Rendements: 36 croustillants
- Préparation: 125 minutes
Ingrédients
- 1 1/2 tasses (375mL) farine tout usage
- 1/2 tasse (125mL) IVANHOE - cheddar blanc extra fort, râpé
- 1/3 tasse (75mL) SALERNO - Fromage 100% parmesan râpé
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 1 c. à thé (5mL) origan séché, ou basilic
- 1/2 c. à thé (2mL) poivre
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Beurre Salé, froid et en cubes
- 1/4 tasse (50mL) GAY LEA - Crème sure - Originale
- 1 jaune d'œuf
Instructions
- Dans un robot culinaire, mélanger à pulsions farine, fromage cheddar, parmesan, origan (ou basilic), sel et poivre, jusqu’à ce que bien mélangés. Parsemer les cubes de beurre dans le mélange; mélanger à pulsions jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une farine grossière. Ajouter crème sure et jaune d’œuf; mélanger à pulsions jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir. Transférer la pâte à une surface de travail enfarinée; presser la pâte pour former un disque. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 1 ½ heure.
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Sur la surface enfarinée, rouler la pâte à épaisseur de ¼ po (5 mm), en enfarinant la surface de nouveau au besoin. À l’aide d’un emporte-pièce, couper des rondelles, en veillant à ne rouler ce qui reste de pâte qu’une seule fois de plus. Disposer les rondelles sur des plaques de cuisson recouvertes de parchemin.
- Cuire au centre du four 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que dorées.
- Laisser refroidir sur la plaque. (Les croustillants peuvent se conserver jusqu’à 3 jours dans un contenant étanche.)
Tips:
- Si vous n’avez pas de robot culinaire, utilisez simplement un couteau à pâte ou deux couteaux ordinaires pour incorporer le beurre à la farine. Ajoutez ensuite le cheddar blanc, le parmesan, l’origan (ou basilic) et le poivre. Poursuivez comme indiqué.
