- Rendements: 12 portions
- Préparation: 45 minutes
Ingrédients
Fromage halloumi grillé
- 1 1/2 lb (750g) SALERNO - fromage Halloumi, tranché en dés de 1/2 po (1 cm)
- 1/2 tasse (125mL) huile d'olive
- 1 c. à table (15mL) thym séché
- 2 c. à thé (10mL) cumin moulu
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 4 pains pita ronds ou pains plats, 10 po (25 cm) chacun
Vinaigrette au citron et aux câpres
- 3/4 tasse (175mL) huile d'olive
- 1/3 tasse (75mL) jus de citron
- 1/4 tasse (60mL) câpres égouttées
- 2 gousses d'ail, émincé
- 1 c. à thé (5mL) moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5mL) miel
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 1/2 c. à thé (2mL) poivre
Salade
- 4 laitue romaine, feuilles extérieures retirees, coeurs enlevés, pour donner 12 tasses (3 L)
- 2 tasses (500mL) concombre anglais ou perse, tranché
- 2 tasses (500mL) tomates-cerises, en moitiés
- 1 tasse (250mL) radis, tranchés finement
- 1/2 tasse (125mL) feuilles de menthe, fraîches, déchirées et divisées
Instructions
Fromage halloumi grillé :- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Mélanger huile, thym, cumin et sel; badigeonner les deux côtés du fromage et des pitas. Griller, en retournant une fois, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que des marques de grillade apparaissent sur le fromage et que les pitas soient dorés et croustillants. Retirer du gril. Briser les pitas en morceaux de 2 po (5 cm).
- Fouetter huile, jus de citron, câpres, ail, moutarde, miel, sel et poivre jusqu’à ce que bien mélangés. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger laitue romaine, concombre, tomates, radis et 1/4 de tasse (60 ml) des feuilles de menthe avec la vinaigrette et les morceaux de pitas grillés, pour bien enrober.
- Diviser la salade entre assiettes de service; garnir chaque salade de deux morceaux de fromage halloumi grillé. Garnir du reste de la menthe.
Tips:
- Les morceaux de pitas grillés peuvent se préparer à l’avance et se ranger dans un contenant étanche jusqu’au moment de les utiliser.
- Ajoutez de l’aubergine grillée ou du zucchini grillé pour créer une salade consistance suffisante pour un repas.
