- Rendements: 4 portions
- Préparation: 20 minutes
Ingrédients
- 1 lb (500g) pommes de terre Yukon gold, (environ 3)
- 1/4 tasse (50mL) persil, haché
- 1/4 tasse (50mL) oignons verts, hachées
- 6 c. à table (90mL) GAY LEA - Beurre non salé
- 1 c. à table (15mL) romarin, ou aneth, haché finement
- 1/4 c. à thé (1mL) sel
- 1/2 c. à thé (2mL) poivre
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Crème sure - Originale
- 1 1/2 c. à thé (7mL) moutarde de Dijon
Instructions
- Râper les pommes de terre non pelées avec un robot culinaire ou une râpe ordinaire. Presser toute l’eau hors des pommes de terre. Mélanger avec la moitié chacun du persil et de l’échalote, et avec le romarin, le poivre et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Diviser le mélange en quatre portions égales.
- Chauffer la moitié du beurre dans un grand poêlon antiadhésif à feu élevé. Lorsque le beurre commence à mousser, ajouter le mélange de pommes de terre et, avec une spatule en silicone, former le mélange en quatre disques individuels d’épaisseur uniforme. Réduire la chaleur à feu moyen-élevé et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit bien pris et qu’une croûte dorée se forme.
- Ajouter le reste du beurre et tourner délicatement le rösti; cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les röstis soient brun doré et que des bulles se forment activement au centre de chaque disque. Égoutter sur un papier essuie-tout.
- Entretemps, mélanger la crème sure et le reste du persil, de l’échalote et de la moutarde. Servir avec les röstis chauds.
Tips:
- Ajoutez du saumon fumé au plat : un accompagnement traditionnel.
