- Rendements: 4 portions
- Préparation: 25 minutes
Ingrédients
- 2 c. à table (30mL) farine tout usage
- 4 longe de veau, ou côtelettes
- 1 c. à table (15mL) GAY LEA - Beurre Salé
- 1 oignon, haché finement
- 1/2 tasse (125mL) pesto aux tomates séchées
- 1/4 tasse (50mL) vin blanc sec, [ou 1 c. à table (15 ml)] de vinaigre de vin blanc
- 1 tasse (250mL) HEWITT'S - crème à fouetter 35%
- 2 c. à table (30mL) basilic frais, haché
- sel
- poivre
Instructions
- Dans un plat peu profond, mélanger la farine, ¼ de c. à thé (1 ml) de sel et une pincée de poivre. Enrober les côtelettes de veau du mélange de farine en secouant les côtelettes pour éliminer tout excès.
- Dans un grand poêlon, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen-élevé. Brunir les côtelettes de veau en les retournant une seule fois; les mettre ensuite sur une assiette. Réduire le feu à moyen et ajouter le reste du beurre au poêlon. Ajouter l’oignon; cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que ramolli. Ajouter en remuant le pesto et le vin. Ajouter la crème en remuant et porter à ébullition; bouillir pendant 1 minute jusqu’à ce que la sauce se soit légèrement épaissie.
- Remettre les côtelettes dans le poêlon. Arroser les côtelettes du jus accumulé, à la cuiller. Mijoter environ 5 minutes. Assaisonner la sauce de sel et de poivre, au goût. Garnir de feuilles de basilic et servir.
Tips:
