- Préparation: 36 minutes
Ingrédients
- 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
- 1 oignon, hachés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/2 c. à thé (2mL) graines de fenouil, broyées
- 1/2 c. à thé (2mL) estragon séché
- 1/4 c. à thé (1mL) sel
- 1 pincée flocons de piment fort
- 1 pincée poivre
- 1 lb (500g) petites pétoncles fraîches ou surgelées
- 1 lb (500g) grosses crevettes
- 1/2 tasse (125mL) vin blanc sec
- 1/2 lb (250g) asperges fraîches, trimmed and cut into 2" pieces
- 1/2 lb (250g) pois mange-tout, trimmed
- 1 courgette, équeutées et coupées en morceaux de 2 po
- 1/4 lb (125g) spaghettini
- 1/4 tasse (50mL) HEWITT'S - crème à fouetter 35%
- 1/4 tasse (50mL) Trempette Oignon à la française (ou la trempette à l'aneth et à l'ail)
- 1/4 tasse (50mL) pignons grillés
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à frire sur feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, l’estragon, le fenouil, le sel, les flocons de piment fort et le poivre, et faire cuire le tout environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit complètement ramolli. Remuer constamment. Augmenter l’intensité du feu à moyen-vif et faire revenir les pétoncles et les crevettes dans la poêle environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les pétoncles soient opaques et les crevettes, complètement roses. Transvider dans un bol et tenir au chaud.
- Verser le vin dans la poêle et le porter à ébullition, en prenant soin d’enlever les restes du mélange de fruits de mer. Ajouter les asperges, les pois mange-tout et la courgette. Couvrir la poêle et poursuivre la cuisson 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits, mais encore croquants.
- Pendant la cuisson des légumes, faire bouillir les pâtes dans une grande casserole d’eau salée (pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente), puis les égoutter avant de les remettre dans la casserole.
- Verser la crème à fouetter dans la poêle et porter à ébullition. Battre tout en y incorporant graduellement la trempette à l’oignon. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien crémeux et entièrement réchauffé, puis incorporer graduellement les pétoncles et les crevettes réservées. Napper les pâtes de sauce et placer chauffer à petit feu. Remuer jusqu’à ce que les pâtes soient bien enduites de sauce. Garnir de pignons grillés.
Tips:
- Excellente source de thiamine, de niacine, de folate, de fer et de zinc.
