- Rendements: 4
- Préparation: 25 minutes
Ingrédients
Garam Masala Turkey
- 3/4 tasse (175mL) Nordica Smooth - Nature
- 3 c. à table (45mL) huile d'olive
- 2 c. à table (30mL) mélange d'épices garam massala
- 2 c. à table (30mL) jus de limette, frais
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poitrine de dinde, avec peau et os
Raita
- 1 contenant (250g) Trempettes Nordica Smooth – Ranch à l’aneth
- 1/2 tasse (125mL) concombre anglais, râpé
- 1 c. à thé (5mL) piment jalapeño, en dés
- 1 gousse d'ail, pressée
Vegetables
- 6 tasses (1.5L) tête de chou-fleur, coupé en fleurons d’une bouchée
- 1 lb (500g) mini pommes de terre (couleurs variées), en moitiés
- 3 c. à table (45mL) huile d'olive
- 1/4 c. à thé (1mL) sel
Garnish (Optional)
- 1 piment jalapeño, coupé en rondelles
- persil plat, haché grossièrement
Instructions
Dinde au garam masala:- Dans un grand bol, mélanger le fromage cottage Nordica Smooth nature, l’huile d’olive, le garam masala, le jus de limette et l’ail.
- Ajouter la dinde et la remuer pour bien l’enrober, en utilisant les mains pour étendre le mélange sous la peau.
- Couvrir et réfrigérer au moins une heure et autant que quatre heures.
- Dans un petit bol, fouetter la trempette Nordica Smooth ranch à l’aneth, le concombre râpé, le piment jalapeño et l’ail.
- Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Préchauffer le four à 450 ˚F (230 ˚C).
- Couvrir de parchemin une plaque de cuisson à bord large (18 x 13 po).
- Placer le chou-fleur et les pommes de terre sur la plaque de cuisson.
- Les arroser d’huile d’olive et les saupoudrer de sel.
- Remuer pour bien enrober les légumes et les disposer en une seule couche en laissant de l’espace au centre pour la poitrine de dinde.
- Retirer la dinde de la marinade et jeter la marinade qui reste.
- Placer la dinde, peau sur le dessus, au centre des légumes.
- Rôtir jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite, lorsque la température interne de la partie la plus épaisse de la dinde atteint 165 ˚F (74 ˚C), environ 40 minutes.
- Laisser reposer 10 minutes et trancher.
- Pour servir, parsemer de garnitures au goût et servir avec le raïta.
- À faire d’avance : coupez les légumes, préparez la marinade et préparez le raïta une journée d’avance et réfrigérez. Quand vient le moment de cuisiner, faites mariner la dinde, sortez les légumes du frigo, enrobez-les d’huile, placez le tout sur la plaque et dégustez un délicieux souper en peu de temps! Utilisez les restes de raïta en trempette pour vos légumes crus ou cuits favoris.
Tips:
