- Rendements: 6 portions
- Préparation: 45 minutes
Ingrédients
- 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Spreadables ordinaire
- 3 tasses (750mL) courge musquée, cubes de 1 po
- 4 bacon, tranches épaisses
- 1 oignon, haché
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 1/2 c. à thé (2mL) poivre noir fraîchement moulu
- 3 gousses d'ail, tranchées minces
- 2 c. à table (30mL) sauge fraîche
- 1 tasse (250mL) bouillon de poulet
- 1/2 tasse (125mL) vin blanc
- 1 tasse (250mL) SALERNO - Mascarpone
- 12 oz (375g) Penne (or your favourite pasta)
Instructions
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Faire fondre 1 c. à table (15 ml) de beurre Spreadables et le mélanger à la courge musquée. Disposer la courge sur une plaque de cuisson; rôtir 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit brunie et à peine tendre à la fourchette. (Peut se faire une journée d’avance.)
- Entretemps, brunir le bacon dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen jusqu’à ce que croustillant. Retirer le bacon avec une cuiller à fentes et le placer sur une assiette couverte d’essuie-tout. Égoutter toute l’huile sauf 1 c. à table (15 ml).
- Ajouter le reste du beurre au poêlon. Ajouter oignon, ail, sauge, sel et poivre; cuire en remuant occasionnellement jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter la courge rôtie, le bouillon et le vin en remuant. Mijoter à découvert de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les liquides se soient légèrement réduits et que la courge soit tendre. Mélanger fromage mascarpone et bacon dans le poêlon jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse.
- Entretemps, cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, comme indiqué sur l’emballage des pâtes. Bien égoutter, et réserver 1/2 tasse (125 ml) du liquide de cuisson. Mélanger les pâtes et la sauce en ajoutant de l’eau de cuisson des pâtes pour humecter le mélange au besoin. Servir immédiatement avec du fromage parmesan (si utilisé).
Tips:
- Optez pour une garniture élégante de feuilles de sauge : faites fondre 1 c. à table (15 ml) de beurre Gay Lea Spreadables dans un petit poêlon. Ajoutez une seule couche de feuilles en sauge entières. Laissez-les cuire jusqu’à ce que les rebords commencent à boucler et que les feuilles soient légèrement brunies. Asséchez-les avec de l’essuie-tout et émiettez-les. Parsemez-en chaque portion de pâte.
- Ces pâtes se réchauffent super bien au poêlon : il suffit de les humecter avec un peu de bouillon de poulet et de les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
