- Rendements: 4 portions
- Préparation: 1 heure en plus de 4 heures de marinade
Ingrédients
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Crème sure Gold Premium
- 1/4 tasse (50mL) HEWITT'S - Lait 2 %
- 1/4 tasse (50mL) mélange d’épices harissa, divisé
- 4 cuisses de poulet, avec peau et os
- 4 pilons de poulet, avec peau et os
- 4 tasses (1L) huile végétale
- 1 tasse (250mL) farine tout usage
- 1 c. à thé (5mL) poivre
- 2 c. à table (30mL) miel
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la crème sure, le lait et 2 c. à thé (30 ml) d’harissa. Ajouter le poulet et remuer pour bien l’enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou du jour au lendemain.
- Dans une grande casserole dotée d’un thermomètre à grande friture, chauffer l’huile à 350 °F (180 °C).
- Dans un grand sac refermable, mélanger la farine, le poivre et le reste de l’harissa. Placer une grille de cuisson sur une grande plaque de cuisson à rebord. En travaillant en lots, égouttez le poulet, en enlevant la majorité de la marinade. Placer le poulet dans le sec et secouer le sac pour enrober complètement le poulet.
- Frire le poulet en lots, environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, et que sa température intérieure atteigne 165 °F (74 °C) sur le thermomètre à lecture instantanée. Placer le poulet sur une grille recouverte d’essuie-tout. Servir le poulet chaud arrosé de miel.
Tips:
- Gardez le poulet chaud dans un four à 250 °F (120 °C) sur une grille de cuisson placée sur une plaque de cuisson, jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir.
