- Rendements: 12
- Préparation: 45 minutes (+ 4 heures de temps de repos)
Ingrédients
Sauce aux fraises rôties
- 4 lb (2Kg) fraises, équeutées
- 1/4 tasse (60mL) sucre granulé
- 1/4 tasse (60mL) miel
- 1/4 tasse (60mL) vinaigre balsamique
- 1 c. à thé (5mL) sel
Gaufres
- 6 tasses (1.5L) HEWITT'S - babeurre
- 1 1/2 tasses (375mL) GAY LEA - Beurre non salé, fondu
- 6 tasses (1.5L) farine tout usage
- 1/3 tasse (75mL) sucre granulé
- 1/4 tasse (60mL) fécule de maïs
- 2 c. à table (30mL) levure chimique
- 1 c. à table (15mL) bicarbonate de soude
- 2 c. à thé (10mL) sel
- 6 œufs, battus
Crème fouettée
- 12 oz (375g) HEWITT's - Rouleau de fromage de chèvre
- 2 1/2 tasses (625mL) GAY LEA - Crème 35%, refroidi
- 1/4 tasse (60mL) sucre à glacer
- 1 c. à table (15mL) vanille
Instructions
Fraises rôties :- Mélanger ensemble les fraises, le sucre, le miel, le vinaigre balsamique et le sel. Rôtir au four à 220 °C (425 °F), en remuant à l’occasion, pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ramolli et sirupeux. Laisser refroidir complètement. Transférer dans un contenant, puis réfrigérer jusqu’à ce que la sauce soit froide (au moins 4 heures). Le mélange se conserve jusqu’à 2 jours.
- Mélanger la farine, le sucre, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger au fouet le beurre, le beurre fondu et les œufs. Mélanger les deux appareils jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement combinés. Le mélange peut être réfrigéré jusqu’à 3 jours.
- Battre le fromage de chèvre avec 125 ml (1/2 tasse) de crème fouettée, puis ajoutez le reste de la crème, le sucre glace et la vanille. Battre à vitesse maximale pour obtenir des pics fermes. La crème peut être réfrigérée jusqu’à 1 jour.
- Verser1 tasse du mélange à gaufres (250 ml) dans un gaufrier chaud. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et croustillante. Garnir de 45 ml (3 c. à table) de sauce aux fraises et de 60 ml de crème fouettée.
- Ajouter une note herbacée subtile au mélange de fraises en ajoutant un bouquet de basilic frais dans la casserole pendant la cuisson. Jeter le basilic avant la réfrigération.
Tips:
