- Rendements: 12
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 3 tasses (250mL) IVANHOE - Vieux Cheddar, râpé
- 3 tasses (750mL) GAY LEA - Crème sure épaisse 18 %
- 12 tasses (3L) pommes de terre russet, pelées
- 3/4 tasse (175mL) farine tout usage
- 18 œufs, battus
- 1 tasse (250mL) oignon, râpé
- 4 1/2 tasses (1.125L) compote de pommes type maison non sucrée
- 1 c. à thé (5mL) huile d'olive
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 1 c. à thé (5mL) poivre
Instructions
- Dans un grand bol, combiner les pommes de terre, la farine, les œufs, l’oignon, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’un beau mélange. Incorporer le fromage.
- Dans un poêlon muni d’un fond épais, à feu moyen élevé, chauffer l’huile jusqu'à ce qu’elle soit chaude. Déposer des portions de ¼ tasse (60mL) dans l’huile chaude et les écraser pour former des boulettes de ½ po (1cm) d’épaisseur. Dorer d’un côté jusqu’à ce que les bords soient croustillants et le dessus d’un beau brun doré. Les tourner et les dorer de l’autre côté.
- Servir avec une cuillerée de crème sure et un accompagnement de compote de pommes de type maison.
- Assurez-vous de retirer toute l’humidité des pommes de terre avant de les mêler aux autres ingrédients.
Tips:
