- Rendements: 12
- Préparation: 30 minutes (+ temps de barattage et 6 h de congélation)
Ingrédients
Ananas
- 1/4 tasse (60mL) GAY LEA - Matières sèches du beurre- Non salé, fondu
- 1/2 tasse (125mL) cassonade
- 2 c. à table (30mL) jus de limette
- 8 tasses (2L) ananas, en morceaux
Crème glacée à la crème sure
- 8 tasses (2L) GAY LEA - Crème sure épaisse 18 %
- 4 tasses (1L) GAY LEA - Crème à café 10%
- 3 tasses (750mL) sucre granulé
- 3 c. à table (45mL) jus de citron
- 1 c. à table (15mL) extrait de vanille
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
Assemblage
- 3 tasses (750mL) GAY LEA - Crème fouettée - Ordinaire
- 1 1/2 tasses (375mL) biscuits au gingembre, émiettés
Instructions
Ananas :- Fouetter ensemble le sucre, le beurre et le jus de lime. Mélanger avec l’ananas, puis transférer dans une casserole peu profonde. Faire rôtir au four à 450 °F (230 °C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les ananas soient dorés et crémeux. Laisser refroidir complètement. (Peut être transféré dans un contenant, couvert et réfrigéré jusqu’à 3 jours.)
- Mélanger délicatement la crème sure, la crème, le sucre, le jus de citron, la vanille et le sel. Mélanger au mélangeur, une petite partie du mélange à la fois, jusqu’à ce que la texture soit lisse et que le sucre soit dissous. Réfrigérer pendant 24 heures. Transférer dans une sorbetière, puis baratter conformément aux instructions du fabricant. Congeler au moins 6 heures ou jusqu’à consistance ferme.
- Déposer 1 tasse (250 ml) de crème glacée, puis 3/4 tasse (175 ml) d’ananas rôti (2 couches chacune) dans un grand verre à glace. Répéter pour avoir deux couches chacune de crème glacée et d’ananas en alternance. Garnir avec 1/4 tasse (60 ml) de crème fouettée et 2 c. à soupe (30 ml) de biscuits émiettés.
- Laissez la crème glacée se réchauffer à la température ambiante quelques minutes avant de servir, puis réchauffer légèrement les ananas avant l’assemblage.
Tips:
