- Rendements: 36 barres
- Préparation: 330 minutes
Ingrédients
- 3 tasses (750mL) biscuits au gingembre émiettés
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, melted
- 6 tasses (1500g) NORDICA 2 % - Fromage Cottage
- 2 tasses (500mL) sucre granulé
- 2 c. à table (30mL) extrait de vanille
- 2 c. à table (30mL) jus de citron
- 2 tasses (500mL) GAY LEA - Crème sure 14%
- 8 œufs
- 3 tasses (750mL) pêches tranchées, ou mangues, en morceaux congelées petits morceaux, congelés ou décongelés
- 1/2 tasse (125mL) miel
- 2 c. à thé (10mL) gingembre frais, émincé
Instructions
- Préchauffer le four à 325 °F (160 °F). Faire fondre le beurre pour ensuite le mélanger aux miettes et presser le tout dans un moule à restauration de pleine grandeur de 2 po (5 cm) de hauteur. Mettre au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte devienne plus ferme.
- Réduire le fromage cottage en purée au mélangeur et le verser dans un grand bol. À l’aide d’un fouet, incorporer le sucre, la vanille et le jus de citron jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Incorporer graduellement la crème sure. Ajouter les œufs, deux à la fois, et fouetter après chaque ajout. Verser cette préparation sur la croûte dans le moule.
- Mettre au four 55 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour du gâteau soit ferme et son centre encore moelleux. Laisser refroidir à la température de la pièce. Réfrigérer au minimum 4 heures avant de découper en barres.
- Broyer les pêches, le miel et le gingembre au robot culinaire jusqu’à obtention d’une texture lisse. Donne 2 tasses (500 mL) de sauce. Verser un peu moins de 1 c. à soupe (15 mL) de sauce sur chaque barre.
Tips:
- Retirer au couteau les extrémités du gâteau avant de le découper en barres. Elles auront ainsi toutes un aspect… parfait!
