- Rendements: 80 minutes
- Préparation: 12 portions
Ingrédients
- 1 1/2 tasses (375mL) sucre granulé
- 1 c. à table (15mL) fécule de maïs
- 6 blancs d'œufs, à température ambiante
- 1/2 c. à thé (2mL) crème de tartre
- 1 c. à thé (5mL) vinaigre blanc
- 1 GAY LEA - Crème fouettée - Ordinaire
- sauces au chocolat et au caramel, facultatif
- barres de chocolat hachées ou chocolat râpé, facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 250 °F. Mélanger sucre et fécule de maïs dans un petit bol, et mettre de côté. Battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre à basse vitesse jusqu’à ce que se forment des pics mous. Augmenter la vitesse à moyenne. Ajouter le mélange de sucre graduellement en battant, une cuillerée à la fois jusqu’à ce que des pics fermes et brillants se forment. Ajouter le vinaigre en battant.
- Diviser la meringue en formant 12 mottes à au moins 2 po (5 cm) de distance sur des plaques de cuisson recouvertes de parchemin. Utiliser le dos d’une cuiller pour lisser les rebords et créer un petit creux au centre de chaque motte.
- Cuire 1 heure. Éteindre le four et laisser la porte du four entrouverte; laisser refroidir les meringues au moins 2 heures. (Vous pouvez conserver les meringues dans un contenant étanche autant que 4 jours).
- Juste avant de servir, injecter la crème fouettée dans les creux des meringues. Arroser de sauce au chocolat et de sauce au caramel. Garnir de barres de chocolat (si utilisées).
Tips:
- Pour vous aider à séparer la meringue uniformément, dessinez des cercles de 3 po (7,5 cm) sous le papier parchemin, ou utilisez une cuiller à crème glacée pour créer les 12 mottes.
- Ceux qui aiment le caramel au sel peuvent garnir les meringues de sel de mer en flocons.
- Pour un dessert sans produits laitiers, utilisez GAY LEA - crème fouettée véritable à la noix de coco et garnissez le tout de noix de coco rôtie.
