- Rendements: 38 tasses (9,5 L)
- Préparation: 55 minutes
Ingrédients
- 1/3 tasse (75mL) GAY LEA - Beurre Salé
- 2 gros oignons, hachés
- 2 tasses (500mL) tomates séchées à l'huile, égouttées et hachées
- 10 gousses d'ail, émincées
- 2.84 L tomates entières, (deux boîtes de conserves)
- 10 tasses (2.5L) bouillon de poulet ou de légumes, (environ)
- 4 tasses (1L) GAY LEA - Crème sure 14%
- 3 tasses (750mL) feuilles de basilic frais, légèrement tassé
- 1 1/2 c. à thé (7 mL) sel, (environ)
- 1 1/2 c. à thé (7mL) poivre, (environ)
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une marmite sur feu moyen et y faire revenir les oignons 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les tomates séchées et l’ail et faire revenir 1 minute.
- Incorporer graduellement les tomates (avec le jus contenu dans la boîte de conserve) et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire l’intensité du feu à moyen et laisser mijoter 30 minutes. Retirer du feu.
- Incorporer graduellement la crème sure et les feuilles de basilic. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la préparation en purée onctueuse (ou bien, transvaser par portions dans le contenant d’un mélangeur et réduire la préparation en purée). Ajouter du bouillon jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Saler et poivrer au goût.
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer des cuillerées combles de fromage parmesan pur et fraîchement râpé Invanhoe à environ 1/2 po (1 cm) d’intervalle. Cuire au four environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et croustillant.
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Mélanger les croûtons, le beurre fondu et les herbes fraîches finement hachées jusqu’à ce que les croûtons soient bien enduits. Cuire environ 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.
Tips:
