- Préparation: 85 minutes
Ingrédients
- 1 œuf, légèrement battu
- 1 tasse (250mL) fromage bleu, émietté
- 3/4 tasse (175mL) noix de grenoble, grillées et hachées
- 2 poires, pelées, épépinées et finement hachées
- 1/4 c. à thé (1mL) GAY LEA - Beurre Salé, fondu
- 1/4 c. à thé (1mL) sel
- 2 tasses (500mL) farine tout usage
- 2 c. à thé (10mL) sucre granulé
- 1 tasse (250mL) fromage à la crème, ramollie
- 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
- gros sel
Instructions
- À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu'à obtention d'une consistance légère. Incorporer le sucre, puis graduellement la farine et le sel à l’aide d’une cuillère de bois. Façonner le mélange pour en faire une boule, puis la diviser en quatre. Recouvrir chaque quart d'une pellicule de plastique et réfrigérer au minimum 1 heure (et jusqu’à 24 heures). Si la pâte est préparée d’avance, il faudra la laisser reposer 20 minutes à la température de la pièce avant de l’abaisser.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Saupoudrer légèrement un quart de la pâte et l’abaisser pour former un cercle d’un diamètre de 9 po (23 cm). Répéter pour les trois autres quarts. Badigeonner chaque rond de pâte d’un quart du beurre fondu, puis couronner d’un quart des poires, du fromage et des noix de Grenoble. Couper chaque rond en 12 pointes. Enrouler chacune des pointes sur elle-même vers le centre, en terminant par la pointe. Déposer les croissants sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement les croissants de beurre avant de les saupoudrer de sel.
- Placer la plaque au centre du four et cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à les croissants soient dorés. Répéter ces étapes avec ce qui reste de la pâte et des garnitures.
Tips:
