- Rendements: 16
- Préparation: 45 minutes
Ingrédients
- 4 tasses (1L) GAY LEA - Crème sure épaisse 18 %
- 4 tasses (1L) GAY LEA - Fromage cottage 4 %
- 2 tasses (500mL) SALERNO - Fromage 100% parmesan râpé
- 4 tasses (1L) IVANHOE - Nothing But Cheese Cheddar
- 1/4 tasse (60mL) huile
- 3 c. à table (45mL) ail, purée
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 1 c. à thé (5mL) poivre
- 2 lbs (1Kg) choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
- 8 échalotes, coupées en deux
- 1 lb (500g) fromage à la crème, nature, ramolli
- 1/2 tasse (125mL) moutarde à l’ancienne
- 2 lbs (1Kg) bacon, cuit et émietté
- 1 tasse (250mL) oignons verts, finement hachés
- feuilles d’endive
- pains pita, coupé en quartiers et grillé
Instructions
- Fouetter ensemble l’huile, la purée d’ail, le sel et le poivre ; mélanger avec des choux de Bruxelles et des échalotes. Transférer sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir au four à 425 °F (220 °C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les rebords soient tendres et dorés. Laisser refroidir complètement. Couper chaque chou de Bruxelles en lanières et hacher finement les échalotes.
- Battre la crème sure avec le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Battre le fromage cottage, le parmesan et la moutarde. Incorporer le mélange de choux de Bruxelles et d’échalotes, le bacon et les oignons verts. Diviser dans huit plats de service peu profonds et résistants à la chaleur. (Peut être couvert et réfrigéré jusqu’à 3 jours.)
- Au moment de servir, cuire chaque plat environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et qu’il bouillonne sur les bords. Émietter grossièrement 1/2 tasse (125 ml) de cheddar Nothing But Cheese et répartir au centre du plat. Servir avec des feuilles d’endives et des pointes de pain pita grillé.
- Supprimer le bacon pour une version végétarienne.
Tips:
