- Rendements: 24 portions
Ingrédients
- 2 lb (1Kg) courge musquée, pelée, évidée et coupée en dés
- 6 tasses (1.5Kg) NORDICA 2 % - Fromage Cottage
- 2 tasses (500mL) GAY LEA - Lait 2%
- 1/3 tasse (75mL) moutarde de Dijon
- 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
- 1 gros oignon, râpé
- 8 gousses d'ail, émincés
- 12 oz (375g) IVANHOE - cheddar fort, coupé en dés
- 2 c. à thé (10mL) sel
- 1 c. à thé (5mL) poivre noir moulu
- 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Beurre Salé
- 1 1/2 tasses (375mL) chapelure de pain de blé entier
- 1/2 tasse (125mL) feuilles de persil frais, finement hachées
- 1/2 tasse (125mL) SALERNO - Fromage 100% parmesan râpé, pur râpé
Instructions
Sauce :- Cuire la courge au four ou au micro-ondes (ne pas la faire bouillir) jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laisser tiédir. Réduire en purée la courge, le fromage cottage, le lait et la moutarde jusqu’à obtention d’une consistance très lisse.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur petit feu. Faire suer les oignons et l’ail 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Verser la préparation à base de courge dans la casserole et remuer occasionnellement. Retirer la casserole du feu une fois son contenu bien réchauffé. Incorporer graduellement le fromage cheddar et continuer de remuer jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu. Assaisonner de sel et de poivre.
- Faire fondre ce qui reste de beurre et y ajouter la chapelure et le fromage parmesan. Conserver dans un contenant hermétique tout au plus 3 jours. Une portion :
- Verser ½ tasse (125 mL) de sauce au fromage chaude sur 1 tasse (250 mL) de macaronis cuits et encore bien chauds, puis remuer. Verser cette préparation dans un plat de service allant au four et parsemer de 2 c. à soupe rase (30 mL) de garniture et mettre au four environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du plat soit grillé. Servir immédiatement.
Tips:
- Ajoutez des épinards hachés ou quelques fleurs de brocoli aux macaronis pour le rendre plus nutritif.
- Ce plat est à son meilleur lorsqu'il est servi aussitôt la sauce bien mélangée aux pâtes; il n’est donc pas recommandé de le placer sur une table à vapeur. Par contre, vous pouvez tenir la sauce au chaud sur la table à vapeur. Il ne vous restera qu’à la verser sur les pâtes chaudes au moment où elles seront cuites et juste avant de les servir.
