- Rendements: 16
- Préparation: 1 heure
Ingrédients
Croûte
- 2 tasses (500mL) SALERNO - Fromage 100% parmesan râpé
- 4 tasses (1L) chou-fleur, égrainé et cuit à la vapeur
- 3 œufs, battus
- 2 c. à thé (10mL) sel
Garnitures
- 3 tasses (750mL) IVANHOE - Sauce au fromage Con Queso
- 4 tasses (1L) SALERNO - fromage râpé Pub Mix
- 2 lb (1Kg) chorizo, émietté, cuit et égoutté
- 1 tasse (250mL) oignon rouge, émincé finement
- 2 tasses (500mL) poivron rouge, rôtis et finement tranchés
- 2 tasses (500mL) roquette
Instructions
Croûte :- Répartir le chou-fleur égrainé et cuit à la vapeur sur un torchon propre et rouler le torchon fermement. Presser pour éliminer un maximum d’humidité, puis mélanger avec le parmesan, les œufs et le sel jusqu’à homogénéité. Diviser en 4 portions.
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Presser chaque portion sur une tôle à pizza graissée de 30 cm (12 po) de diamètre. Cuire sur la grille inférieure pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir complètement. Peut-être réfrigérer jusqu’à 1 jour.
- Étendre 3/4 tasse (175 ml) de sauce au fromage sur la croûte en laissant la bordure dégagée. Garnir avec 1 tasse (250 ml) de fromage râpé, 1 tasse (250 ml) de poivrons rouges grillés. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Pour servir, garnir de 1/2 tasse (125 ml) de roquette.
- Ajouter des flocons de piments et du paprika fumé à la croûte pour une version plus épicée.
Tips:
