- Rendements: 8
- Préparation: 20 minutes
Ingrédients
- 4 tasses (1L) fromage zaatar SALERNO , râpé
- 2 lbs (900g) farine de pain
- 1 c. à table (15mL) sel de mer
- 1 3/4 tasse (425mL) eau, très chaude (120 à 130°F/50 à 55°C)
- ¾ tasse (175mL) huile d'olive
- 2 c. à table (30mL) levure à action rapide
- ½ tasse (125mL) assaisonnement zaatar
- 1/3 tasse (160mL) huile d'olive
- 1 1/2 tasses (375mL) olives noires, tranchées
- 1 1/2 tasses (375mL) tomates-cerises, coupées en deux
Instructions
- Dans un grand bol, bien mélanger la farine et le sel. Dans un petit bol, mélanger l’eau, l’huile d’olive et la levure jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Creuser un petit puits au centre du mélange de farine et y verser le liquide.
- Avec une spatule, ramener la farine des côtés vers le centre et bien mélanger avec le liquide. Continuer jusqu’à ce que le mélange commence à prendre forme. Déposer le mélange sur une planche enfarinée et le pétrir jusqu’à ce que se forme une pâte moelleuse mais pas collante.
- Déposer la pâte dans un grand bol huilé, couvrir d’un linge humide et ranger dans un endroit tiède pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Pendant que la pâte repose, dans un petit bol, mélanger le zaatar avec 1/3 de tasse (75mL) d’huile. Déposer la pâte sur une surface bien enfarinée et la diviser en 8 portions égales. Pétrir légèrement chaque portion. Rouler pour obtenir une forme ovale d’un peu moins de ¼ de po (0,5cm) d’épaisseur.
- Transférer sur des plaques à cuisson. Couvrir chaque portion de zaatar. Ajouter ½ tasse (125mL) de fromage akawie râpé, d’olives tranchées et de tomates cerises.
- Cuire au four a 400°F (200°C) de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les pizzas soient cuites et dorées.
Tips:
