mars 20, 2017
À présent, vous connaissez probablement (nous l’espérons!) la Loi de 2015 sur les choix santé dans les menus qui est en vigueur depuis le 1er janvier 2017. Un rappel : la Loi exige que les chaînes de service alimentaire comptant 20 établissements ou plus indiquent l’information sur l’apport en calories dans leurs menus.
Avec la teneur en calories bien évidente pour les aliments et les boissons, vos clients seront plus désireux de faire des choix santé, et il est important que votre menu tienne compte de ceci. Mais comment faire? Notre chef en résidence, Darryl Fletcher (que l’on appelle « Chef D »), indique que vous pouvez commencer par remplacer les ingrédients à haute teneur en calories par des choix avec moins de calories, mais sans sacrifier le bon goût.
Voici quatre options santé délicieuses qui peuvent vous aider à réduire la teneur en calories de votre menu :
janv. 23, 2018
La coopérative laitière canadienne célèbre ses 60 ans avec une nouvelle allure moderne qui donne le ton à un avenir de croissance et d'innovation Mississauga, Ontario, (le 23 janvier 2018) - La coopérative Aliments Gay Lea Ltée ("Aliments Gay Lea") a dévoilé aujourd'hui un nouveau logo a
nov. 28, 2017
Beurre aux agrumes et à l’estragon voir la recette - Beurre au fromage bleu et à la ciboulette voir la recette - Beurre aux épices et à la cassonade voir la recette -
oct. 10, 2017
Pendant la saison des fêtes, les clients sont bien plus enclins à aller au restaurant pour célébrer avec leurs collègues, les amis ou la famille. Nous devons profiter de toutes les occasions de les attirer avec des idées nouvelles. Voici quatre belles occasions d’augmenter les ventes de v
août 20, 2017
Riz au chou-fleur. Nouilles de patates douces en spirale. Burgers aux champignons portobellos. Rubans de zucchini. Les plats des restaurants changent : les légumes commencent à prendre leur place dans des assiettes qui étaient autrefois axées presque exclusivement sur les viandes. Selon
